ビルベリー

ビルベリーとは

ビルベリーはツツジ科スノキ属に分類される植物で、フィンランドを含む北欧に自生しています。

一般にブルーベリーの一種として呼ばれることもあります。

実の特徴でもある青紫色の色素は「アントシアニン」と呼ばれるポリフェノールの一種です。

特に果実が完熟する夏場、北欧では太陽が一日沈まない白夜という気象から、ビルベリーは他のブルーベリーの品種と比較しても、アントシアニンを多く含むことが知られています。